biopieper.nl

BioPieper een biologische zeurpiet of een aardappel?

De domeinnaam biopieper.nl is tekoop

chocolademousse

Ingredienten voor 12 personen:

600 gram couverture (chocolade puur)

4 eidooiers

50 gram boter

2 dl water

1 liter room

11 eiwitten (450 gram)

200 gram suiker

Bereiding:

Smelt de couverture langzaam op een laag vuurtje of ‘au bain marie’, voeg de eidooiers en boter toe en roer dit rustig door de gesmolten chocolade. Voeg vervolgens kokend water al roerend aan de chocolade toe en laat dit afkoelen tot…

Klop de slagroom stijf in een ruime… en plaats deze in de koeling

Klop de eiwitten samen met de suiker stijf…

Meng de handel en verdeel over coupes of gekoelde schalen en plaats het in de koeling.

goulashsoep

zoutloze goulashsoep

De goulashsoep leent zich prima voor een zoutloze of zoutarme bereiding. meer info volgt…

Ingredienten voor 8 a 12 personen:

200 a 300 gram runderriblappen

vastkokende aardappels

pasta (bijvoorbeeld penne of schelpjes)

boter en/of olie

2 a 3 ltr bouillon (prei,wortel,ui, knolselderij, peterselie, maggieblad)

2 rode paprika’s

1/2 rode peper

2 a 3  uien

teentje knoflook

tomaten puree

blokjes tomaat blik 400 gram

2 tl gerookt paprikapoeder

karwijzaad, laurier, marjolein, peper

Bereiding:

Veeg de koelkast aan en ga aan de slag…

Bereidingstijd ongeveer 3 1/2 uur

Pasta (gekookt) als laatste toevoegen vlak voor de soep opgediend wordt.